El kilo de pan sufre un nuevo aumento y ahora supera los $500 el más económico.
Este lunes los correntinos, al ir a la panadería se encontraron con una suba del pan y de todos los productos panificados. La suba de precios sería consecuencia del aumento de la harina. El promedio de aumento de los distintos productos sería de entre un %12 a un %18.
El presidente de la Asociación Correntina de Panaderos, Juan Vanvaquianos afirmó que el motivo de ello obedece a la suba de los insumos que se necesitan para elaborar los panificados.
En la mañana de este lunes la harina de primera calidad, no subsidiada, aumentó un %20. Vanvaquianos dijo que dicha harina, la bolsa de 25kg, costaba $2400 y ahora cuesta $3000.
Añadió también que “se puede conseguir una más barata pero es de mala calidad. Es la harina subsidiada que algunos molinos harineros acordaron” con el gobierno nacional.
Según el titular de la Asoc. De Panaderos de Ctes. “de esta harina de mala calidad salen productos de mala calidad”. Por lo tanto, para mejorar el producto usando una harina de baja calidad,” hay que agregarle un montón aditivos y esto resulta ser caro, en definitiva”.
Además no todos los panaderos reciben la harina subsidiada porque, aclaró Vanvaquianos,” no todos los molinos se adhirieron al fideicomiso que armaron para ese fin entonces, lamentablemente en este contexto inflacionario, sí o sí tenemos que aplicar subas”, reconoció el empresario panadero.
“Ahora está sugerido $500 el kg de pan pero cuando arranque junio va a costar $540 o $580 el kg”. Es decir un aumento que oscilará entre un %12 y un %17,5. Esto quiere decir que, si bien hoy todavía se pueden encontrar precios sin modificarse, en esos primeros días de junio se va a poder determinar exactamente el impacto de esta suba, cuando todas las panaderías renueven su stock de harina y otros insumos y allí actualicen precios. Por supuesto que buena parte de las panaderías de Ctes. ya empezaron hoy a subir sus precios.
Vanvaquianos dijo que hoy el pan más económico es un pan francés que cuesta $480 el kg.
Otros insumos que impactan en los precios del pan
El empresario panadero dijo que, además de la harina inciden:” la grasa bovina, que subió a casi $1000 el kg, la levadura, y también lo que subió mucho es el gas y la electricidad”. Esto es importante en las panificadoras porque “los hornos son a gas y/o electricidad, ya no hay hornos a leña. Esto agrega un costo bastante importante en la industrialización”, afirmó Vanvaquianos.
La última suba del pan se registró en marzo, a fines de ese mes. Allí ya se sugirió un precio de $480 el kg de pan, pero pocas panaderías aplicaron ese aumento en ese entonces. “Nosotros decidimos pisar el precio del pan porque o si no nuestra clientela se nos escapa”, dijo el panadero. Y sentenció que “el pan es el que menos porcentaje subió”, en comparación con otros alimentos, dijo el que una vez fuera premiado como Revelación de Ctes en panificados.
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